Nome Comum: Galinha

Família: Phasianidae

Género: Gallus

Espécie: Gallus gallus domesticus

A galinha é a fêmea do galo. Apresenta a cabeça forte e robusta, cara enrugada, crista grande dentada com pontas bem definidas, direita e firme. O bico é ligeiramente encurvado de cor amarelo pálido. Olhos de tamanho médio, com íris alaranjada. O pescoço é levemente encurvado. O tronco é cilíndrico, o peito carnudo e o abdómen largo. As asas são bem emplumadas, as coxas são robustas e carnudas. As patas são escamosas, grossas, de cor amarelo pálido desprovidas de penas.

A galinha é criada com vista à produção de carne, ovos e estrume. A galinha apresenta elevada rusticidade e capacidade de adaptação, tendo muita aptidão produtiva. É um produto fundamental na gastronomia tradicional Portuguesa, sendo variados os pratos confeccionados a partir da sua carne e ovos como o arroz de cabidela, cozido à Portuguesa, folar e pão-de-ló, entre muitos outros.

Marta Miranda - Quinta da Ponte
Isabel Sá - Biomontana
Sónia Borges - Ilustração
@2022

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